مواد لازم کیک اسفناج:
آرد ۳۳۰ گرم
شکر ۱۳۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
پوره اسفناج ( یک پیمانه ) ۲۰۰ گرم
شیر ۲/۳ پیمانه
روغن ( یک پیمانه ) ۲۰۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
کرم برای لای کیک:
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری
شیر 1.5 پیمانه
کره ۲۰ گرم
وانیل کمی
طرز تهیه کیک اسفناج:
۱- اسفناج ها را بخار پز کرده (فقط برگ اسفناج بدون ساقه) و چند دقیقه در آبکش بگذارید تا اب آن کامل برود و بعد در میکسر بریزید و خوب پوره کنید.
۲- روغن را با شکر هم بزنید و تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده با همزن بزنید. با آخرین تخم مرغ وانیل را اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه دیگر هم بزنید.
۳- پوره اسفناج و شیر را اضافه کنید و با دور کند همزن خمب مخلوط کنید. همزن ر خاموش کرده و کنار بگذارید و آرد و ب پ را بعد از دوبار الک کردن به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
۴- مایه را در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید ( من کف قالب را کاغذ روغنی می اندازم ) و در فر 175 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
۵- بعد از پخت از قالب خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود سپس از ارتفاع به دو قسمت تقسیم کنید و لای آنرا کرم بمالید.
طرز تهیه کرم لای کیک:
۷- آرد را با کره در حدی تف دهید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس آرد ذرت و شیر و شکر و کره را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. در انتها وانیل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
۸- بعد از سرد شدن با همزن بزنید تا کمی پوک شود ( اگر رژیم ندارید در این مرحله نصف پیمانه خامه هم اضافه کنید ).
۹- این کرم را لای کیک بمالید و برای دو تا سه ساعت بگذارید بماند.